Avis Viniou
Le Jasnières "Cuvée Les Cailloux" 2023 du Domaine Gigou est un vin blanc sec typique de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l’appellation Jasnières. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa vivacité et ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Le terroir de La Touraine, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, contribue à la fraîcheur et à la minéralité de ce vin. Le domaine Gigou, dont l’histoire est réputée pour son savoir-faire traditionnel et authentique, jouit d’une belle réputation pour la production de vins d’une grande finesse.
Pour accompagner ce Jasnières, optez pour des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Selles-sur-Cher, se marient également parfaitement avec ses notes subtiles et sa texture élégante. Pour valoriser les saveurs régionales, envisagez des associations avec des rillettes de Tours ou une tartine de rillons de porc chaud.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, sentez ensuite ses parfums subtils de fleurs blanches et de fruits frais, avant de goûter et apprécier sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Ce vin se dégustera à merveille dès sa jeunesse, tout en ayant le potentiel de se bonifier avec quelques années de garde.
