Vins Jasnières Domaine La Raderie - Mont Idée - 2021

Avis Viniou

Le Jasnières Cuvée Mont Idée 2021 du Domaine La Raderie est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, est apprécié pour sa pureté et sa capacité à refléter le terroir unique de Jasnières. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais et modérément humide, propice à l'obtention d'une belle acidité et d'une grande complexité aromatique. Le sol de la région, composé de tuffeau, de silex et d'argiles, confère au vin des notes minérales distinctives et une certaine élégance.

La région de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré océanique, est célèbre pour sa grande diversité viticole. La Touraine, souvent décrite comme le jardin de la France, possède un riche patrimoine historique et culturel. Les vignobles de Jasnières, situés sur le versant sud de coteaux escarpés, sont connus pour produire certains des meilleurs chenins blancs du monde.

Le Jasnières Cuvée Mont Idée 2021 se marie à merveille avec des plats à base de poissons tels que le bar poché ou le cabillaud grillé. Les fromages de chèvre, comme le célèbre Valençay, s’accordent également très bien avec sa minéralité et son équilibre. Pour un accord plus régional, essayez ce vin avec des rillettes de Tours ou une fricassée de volaille sauce au cidre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster frais mais non glacé, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils de pomme verte, de miel légèrement floral et ses notes minérales. Pensez à le carafer une petite demi-heure avant de le servir afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa complexité.