Vins Jasnières Domaine Bellivière - Discours de Tuf - 2020

Avis Viniou

La cuvée Discours de Tuf 2020 du Domaine Bellivière est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Jasnières, située dans la région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est produit à partir du cépage Chenin Blanc, prisé pour ses vins à la fois frais et complexes. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année marquée par une pleine maturité des raisins, permettant d'exprimer toutes les subtilités de ce terroir unique. Les sols riches en argile et en calcaire vont apporter une belle minéralité à ce vin. La vinification méticuleuse met en avant les arômes naturels du raisin tout en conservant une fraîcheur exceptionnelle, typique des vins de cette région.

La Vallée de la Loire est une région viticole reconnue pour sa diversité et son histoire riche. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, ce qui permet l'élaboration de vins fins et équilibrés. Le sol de la Vallée, composé d'argiles et de calcaires, est idéal pour le Chenin Blanc, lui conférant des caractéristiques minérales distinctes et élégantes. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, ce qui confère aux vins un héritage et un savoir-faire ancien.

Pour accompagner ce Jasnières liquoreux, optez pour des plats qui sauront sublimer son caractère légèrement sucré tout en équilibre. Il se mariera parfaitement avec un foie gras agrémenté d'une compotée de fruits ou des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte aux abricots. Pour un accord régional, un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine apportera une harmonie gourmande avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes complexes et sa belle acidité, éléments clés pour apprécier ce grand cru de Touraine dans toute sa richesse.