Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Jasnières 2023 du domaine de Pascal Janvier, un blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région tourangelle. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est fort probable qu’il s’agisse de Chenin Blanc, emblématique de cette appellation. Les Jasnières sont réputés pour leurs arômes expressifs et complexes, issus de terroirs caractérisés par des sols d'argile et de calcaire, souvent agrémentés de silex qui contribuent à une minéralité marquée. Sans particularités de vinification mentionnées, on peut supposer une méthode traditionnelle respectueuse, permettant de préserver la pureté et l'intégrité du cépage.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement Jasnières, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques. Cette région viticole, plus fraîche, est parfaitement adaptée au Chenin Blanc, permettant une maturation lente et équilibrée grâce à des étés modérés et des précipitations bien réparties tout au long de l’année. L’histoire viticole de la Loire est riche de siècles de tradition, valorisant des vins frais et d'une belle tension.
Pour accompagner ce Jasnières, privilégiez des mets qui sauront en souligner la minéralité et la vivacité. Un poisson en sauce blanche, des fruits de mer ou encore un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure de Touraine se marieront harmonieusement avec ce vin. Des plats régionaux tels que les rillettes de Tours pourraient également être de bons compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, servez-le légèrement frais, à une température de 8 à 10°C. Cette température permettra de raviver ses arômes délicats et de préserver sa fraîcheur minérale, révélant ainsi tout le potentiel unique des Jasnières.
