Vins Jasnières Domaine LELAIS - ST VINCENT - 2018

Avis Viniou

Le Jasnières 2018 Cuvée St Vincent du Domaine LELAIS est un vin blanc sec qui incarne la richesse du chenin blanc, le cépage emblématique de cette appellation. Situé dans la vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région de La Touraine, le domaine bénéficie d'un climat tempéré par l'influence de la Loire et d'un sol argilo-calcaire avec des nuances de silex. Ces caractéristiques confèrent au vin une belle minéralité et une acidité rafraîchissante, typiques des blancs de cette région. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant des conditions idéales pour produire des vins au fruité éclatant et à la structure équilibrée.

La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses vins élégants et diversifiés. Avec son climat modéré, elle offre des conditions idéales pour la culture du chenin blanc, qui se traduit dans chaque bouteille par un équilibre délicat entre acidité, fruité et complexité aromatique. Le sol calcaire, quant à lui, contribue à la minéralité typique des vins de Jasnières. Historiquement, la région a été un lieu d'innovation viticole, avec une attention constante à la qualité et à la typicité.

En termes d'accords mets-vins, ce Jasnières se marie parfaitement avec des poissons en sauce, tels qu'un dos de cabillaud à la crème citronnée, ou des fruits de mer comme des huîtres fraîches. Les plats de volailles blanches, légèrement épicés ou en sauce à base de crème, s'accordent également bien avec ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre de Valençay, dont la texture et le goût se complètent à merveille.

Pour apprécier pleinement ce Jasnières 2018, nous recommandons de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler son bouquet aromatique délicat et sa fraîcheur acidulée, tout en préservant sa structure et sa complexité. Laisser le vin s'aérer quelques minutes après ouverture peut également en sublimer les arômes.