Vins Jasnières Les Gauletteries - 2000

Avis Viniou

Le Jasnières AOC Les Gauletteries 2000 est un vin blanc sec qui provient de la sous-région de La Touraine dans la vallée de la Loire, en France. Bien qu'il soit issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime de l'an 2000 a bénéficié de deux décennies pour se bonifier, révélant ainsi une maturité et une complexité remarquables. La terroir de Jasnières se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses sous-sols riche en tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région. Ces caractéristiques, combinées à un climat tempéré mais bien réparti, offrent des conditions idéales pour la production de vins qui allient minéralité et élégance, tout en honorant une tradition viticole ancestrale.

La vallée de la Loire, en elle-même, est une région viticole au climat relativement frais avec des influences atlantiques modérées et une diversité de sols qui permettent une belle variété de vins. Historiquement, Jasnières est l'une des plus petites appellations de Loire mais est très respectée pour la qualité de ses Chenin Blanc qui vieillissent avec grâce.

Pour sublimer ce Jasnières 2000, il est pertinent de l'associer à des mets qui accompagneront sa belle acidité et ses notes de pomme mûre, de coing et de miel développées avec l'âge. Des plats comme une volaille à la sauce crémeuse, des cuisines exotiques telles qu'un curry doux ou encore des poissons grillés seront des choix excellents. À titre d'accord régional, vous pouvez envisager une tarte tatin qui fera écho aux arômes de pomme du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Une aération anticipée peut également être bénéfique pour permettre à ses arômes complexes de se libérer.