Vins Jasnières Domaine La Touche - Jean-Marc Rimbault - 2022

Avis Viniou

Le Jasnières 2022 du Domaine La Touche, sous la cuvée Jean-Marc Rimbault, est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Jasnières AOC. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer toute la richesse du terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de produire des vins frais et équilibrés avec une belle complexité aromatique. La région de La Touraine, où se situe l'appellation Jasnières, est par ailleurs reconnue pour ses terroirs uniques composés de sols argilo-calcaires, parfaits pour sublimer le Chenin Blanc. Le climat de cette région est tempéré par des influences océaniques, ce qui favorise une maturation optimale des raisins.

En termes d'accords mets-vins, le Jasnières se marie idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines. Il accompagne également à merveille des plats à base de poisson blanc, comme un sandre au beurre blanc. Pour une touche régionale, associez-le à un ofsoyne, un plat traditionnel de la Touraine à base de champignons et d'herbes fines. Ce vin se prête aussi à un mariage avec du fromage de chèvre frais, typique de la région.

Pour apprécier toutes les subtilités du Jasnières 2022 du Domaine La Touche, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes floraux, ses notes de fruits à chair blanche ainsi que sa minéralité caractéristique. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de révéler pleinement son bouquet aromatique.