Vins Jasnières Domaine Le Briseau Jasnières - Clos des Longues Vignes - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Le Briseau Jasnières 2005, avec sa cuvée Clos des Longues Vignes, est un vin blanc sec d'une grande élégance. Issu de l'appellation Jasnières AOC, ce vin met en valeur le cépage Chenin Blanc, qui confère à ce millésime une complexité et une finesse remarquables. Les vignes de cette cuvée bénéficient de sols composés de tuffeau, un calcaire tendre typique de la région, qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. Les conditions de la vendange 2005 ont permis une maturité idéale des raisins, offrant ainsi un potentiel de garde notable.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la sous-région de La Touraine d'où provient Jasnières, est réputée pour son climat tempéré océanique avec des influences continentales. Ce climat offre un équilibre parfait pour le chenin blanc, contribuant à son acidité vive et ses arômes floraux. Cette région, riche en histoire viticole, est une référence pour les vins blancs qui vieillissent admirablement bien.

Pour profiter pleinement des arômes riches et complexes de ce Jasnières 2005, on peut l'associer avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille une terrine de volaille aux agrumes, un poulet à la crème et aux morilles, ou encore un poisson noble comme un sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol, s'accordent également à la perfection avec ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température située entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes d'amande fraîche, de pomme verte et ses subtiles notes minérales de se révéler pleinement. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique.