Vins Jasnières Domaine Gigou - La Dalle Sarthoise

Avis Viniou

La cuvée La Dalle Sarthoise du Domaine Gigou est un vin effervescent rosé élaboré en appellation Jasnières AOC, dans la sous-région de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce vin, non millésimé, est issu d’une méthode traditionnelle, gage de finesse des bulles et de complexité aromatique. Bien que Jasnières soit historiquement réputée pour ses blancs à base de chenin, cette cuvée rosée, en version brut, témoigne du savoir-faire du domaine pour élaborer des bulles délicates et festives. Sans précision sur les cépages exacts, il est probable qu’un assemblage local de pineau d’Aunis et de gamay, parfois complété de pinot noir, compose ce rosé effervescent, lui conférant vivacité, fraîcheur et notes fruitées.

La Vallée de la Loire, et tout particulièrement la Sarthe autour de Jasnières, bénéficie d’un climat tempéré influencé par l’Atlantique, adouci par la rivière. Les sols riches, composés d’argiles à silex et de tuffeau calcaire, apportent minéralité et tension aux vins, même dans leurs déclinaisons effervescentes. La région est réputée pour sa mosaïque de terroirs et pour la diversité de ses styles, et la tradition de fines bulles s’y exprime à travers des mains expertes, comme celles de la famille Gigou, pionnière en renaissance du vignoble jasnières depuis les années 1970.

Pour accompagner cette cuvée pétillante et rosée, privilégiez des mets légers et conviviaux : une tarte fine à la tomate, des rillettes de poisson, des gambas grillées ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés. Un apéritif dînatoire avec des petits feuilletés ou même une salade de chèvre chaud feront également honneur à sa fraîcheur. Osez un accord avec des spécialités locales, comme les rillauds ou un crottin de chèvre de la région.

Ce vin effervescent rosé s’apprécie idéalement servi très frais, entre 6 et 8°C, afin de révéler toute la vivacité de ses bulles et la pureté de ses arômes. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de sa fraîcheur, dans des verres en forme de flûte ou de tulipe.