Vins Jasnières Domaine Christine De Mianville Les Cotieres - 2014

Avis Viniou

Le Jasnières 2014 du Domaine Christine De Mianville Les Cotières est un vin blanc sec issu de l’appellation Jasnières AOC, l’une des appellations les plus confidentielles et prestigieuses de la Vallée de la Loire, nichée sur la rive droite du Loir. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime pleinement la singularité de son terroir. Le millésime 2014, bénéficiant de conditions climatiques favorables et d’une maturation lente, laisse présager une belle fraîcheur associée à une complexité aromatique raffinée. Cuvée issue de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et sablo-argileux truffés de silex, le Jasnières met en avant des traits marqués par la minéralité, la vivacité et une capacité de garde remarquable. La vinification traditionnelle privilégie le respect du raisin, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de coing, parfois de touches de poire mûre ou de cire d’abeille suivant l’évolution du vin.

La région de Jasnières, au sein de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, idéal pour la maturation lente et la préservation de l’acidité naturelle caractérisant le Chenin. Un ensoleillement généreux, couplé à la fraîcheur nocturne, permet d’atteindre l’équilibre entre richesse et tension. Le sous-sol, constitué de tuffeau et de silex, confère à ces blancs une trame minérale particulièrement expressive. L’histoire viticole locale est ancienne et intimement liée au fleuve, favorisant le commerce dès le Moyen Âge, et conférant aux vins une belle réputation auprès des connaisseurs.

Pour sublimer ce Jasnières sec et tendu, privilégiez des accords avec des poissons de rivière comme le sandre ou le brochet, relevés d’une sauce légère au beurre blanc, mais aussi des fruits de mer raffinés, tel un carpaccio de coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais régionaux (Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay) seront également de parfaits compagnons, tout comme une cuisine asiatique légèrement épicée qui magnifiera la fraîcheur et la persistance aromatique du vin.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour exprimer toute sa palette aromatique et sa minéralité, en prenant soin de l’aérer légèrement en carafe s’il est resté en cave plusieurs années. Ce Jasnières 2014 accompagnera agréablement vos repas ou fera figure de choix éclairé lors d’une dégustation à l’aveugle entre amateurs avertis.