Vins Jasnières Jasnieres - 2002

Avis Viniou

Ce Jasnières 2002 est un vin blanc sec emblématique de la prestigieuse appellation Jasnières AOC, située en Vallée de la Loire, au sein de la sous-région de la Touraine. Issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, ce millésime révèle toute la typicité de ce terroir singulier. Le Chenin Blanc exprime ici une belle complexité : une robe dorée profonde annonçant des arômes de coing, de pomme mûre, de miel d’acacia et quelques notes minérales caractéristiques. Après une vinification respectueuse de la pureté du fruit, ce vin sec dévoile une bouche ample, tendue par une fraîcheur minérale remarquable, avec une texture légèrement satinée. Le millésime 2002, année équilibrée dans la région, permet au Jasnières de conjuguer richesse aromatique, finesse et potentiel de garde.

La région de Jasnières, au nord-est de la Touraine, bénéficie d’un microclimat tempéré influencé par la proximité de la Loire et de ses affluents. Le terroir est essentiellement composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, ce qui confère aux vins une superbe minéralité et une capacité à bien vieillir. Cette petite appellation confidentielle, dotée d'une histoire viticole ancienne (les lettres de noblesse du chenin remontant au Moyen Âge), est aujourd’hui prisée par les amateurs recherchant authenticité et finesse. Les pentes exposées sud à sud-est favorisent une maturité optimale, tout en conservant une belle acidité naturelle.

Côté accords mets-vins, ce Jasnières 2002 sublimera des poissons fins comme un sandre rôti accompagné d’une sauce au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, rencontreront également ce vin avec bonheur grâce à sa fraîcheur et sa profondeur aromatique. Sa minéralité raffinée fera également merveille avec une cuisine asiatique délicatement parfumée.

Pour le déguster dans des conditions idéales, servez ce Jasnières à une température de 10 à 12°C, dans de beaux verres à vin blanc permettant l’aération. Une légère ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité et sa fraîcheur persistante.