Vins Jasnières Domaine La Charrière - Réserve de Raisins Nobles - 1997

Avis Viniou

Le Jasnières « Cuvée Réserve de Raisins Nobles » 1997 du Domaine La Charrière est un vin blanc moelleux exceptionnel, issu exclusivement du chenin blanc, le cépage emblématique de cette appellation située en Vallée du Loir. Le millésime 1997, marqué par une belle maturité et la présence de botrytis (pourriture noble), a permis d’élaborer un vin d’une grande richesse aromatique, mêlant intensité et élégance. La cuvée « Réserve de Raisins Nobles » se distingue par une vinification méticuleuse, avec une vendange manuelle par tries successives afin de ne conserver que les grains atteints de surmaturité. Le passage en fût apporte une touche de complexité supplémentaire, sans jamais dominer le fruit, tandis que l’élevage permet d’affiner la texture voluptueuse et la fraîcheur caractéristiques des grands moelleux de Loire.

La région de Jasnières, bien que confidentielle, bénéficie d’un terroir unique reconnu depuis le Moyen Âge. Les vignes prospèrent sur des coteaux argilo-calcaires parsemés de tuffeau et exposés sud-sud-ouest, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat semi-océanique, tempéré par la proximité de la Loire et du Loir, permet la concentration du sucre dans les baies tout en conservant une acidité remarquable. Ce microclimat favorise également l’apparition du botrytis cinerea, conférant au vin ses arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel et de coing, relevés par des notes d’agrumes et une fraîcheur minérale.

Pour magnifier ce Jasnières moelleux, privilégiez des accords avec des mets raffinés tels qu’un foie gras de canard, un bleu d’Auvergne bien affiné ou encore une volaille à la crème de safran. Sur le sucré, il sublimera une tarte Tatin ou un crumble aux poires, tout en déployant toute la typicité ligérienne s’il accompagne des spécialités régionales comme la tarte aux rillons.

Pour une expérience optimale, ouvrez ce vin à une température de 8-10°C. Pensez à le carafer s’il paraît fermé après ouverture, malgré la longue garde dont il bénéficie. Dégustez-le dans des verres à vin blanc larges, afin de profiter de sa complexité et de sa grande persistance aromatique.