Vins Jasnières Sans - 2023 - 2023

Avis Viniou

Ce Jasnières AOC 2023, issu de la Vallée de la Loire, incarne l’éclat du Chenin blanc, seul cépage autorisé sur cette appellation confidentielle de la Touraine. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre des raisins d’une belle maturité tout en préservant une vive acidité, signature du terroir. La vinification, généralement en cuves et parfois en fûts pour certains lots, met l’accent sur la pureté du fruit et la minéralité. Le vin présente une robe pâle, des arômes élégants de coing, de poire mûre, des notes florales et d’agrumes, soutenues par une minéralité crayeuse et une belle tension en bouche.

La région de Jasnières se niche sur la rive droite du Loir, à une soixantaine de kilomètres au nord-est de Tours. Ce vignoble, déjà reconnu au Moyen Âge, doit sa renommée à ses coteaux argilo-calcaires et à ses sables du tertiaire qui confèrent au Chenin une expression minérale unique. Le climat de type semi-océanique avec influence continentale favorise une lente maturation des baies, accentuant la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Jasnières reste un terroir confidentiel, où la tradition et la passion du Chenin se transmettent de génération en génération.

Pour accompagner ce Jasnières sec, privilégiez des plats raffinés mettant en avant des saveurs nettes et délicates. La finesse du vin révèlera toute sa subtilité sur des poissons de rivière comme le sandre ou la truite, grillés ou en sauce légère. Il s’accorde aussi merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, testez-le avec un fromage de chèvre demi-sec de la vallée de la Loire tel que le Sainte-Maure. Des plats de volaille en crème légère ou des asperges vinaigrette conviendront tout autant.

Il est conseillé de servir ce Jasnières 2023 entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur, la pureté aromatique, ainsi que la minéralité typique du terroir. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, dans des verres à vin blanc élancés, afin de laisser le bouquet s’exprimer et d’atteindre une parfaite harmonie en bouche.