Vins Jasnières Sans - 2022

Avis Viniou

Ce Jasnières AOC 2022 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette appellation méconnue mais prestigieuse de la Vallée de la Loire. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, conférant à ce vin une belle précision aromatique et une fraîcheur remarquable. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts de plusieurs vins, met en avant la pureté du fruit et la minéralité typique de ce terroir. À l’œil, ce Jasnières dévoile une robe pâle aux reflets or. Au nez, on distingue des notes florales délicates, des arômes de poire, de pomme mûre et de coing, soulignés par une subtile touche miellée et une fine minéralité. La bouche, tendue et vivace, séduit par son équilibre entre intensité fruitée et acidité cristalline, soutenue par une finale saline.

La région de Jasnières se situe sur la rive droite du Loir, en Touraine, et bénéficie d’un microclimat tempéré par la rivière, qui favorise de longues maturations. Les sols argilo-calcaires et de tuffeau participent à l’expression minérale si caractéristique des vins blancs de l'appellation. Ce terroir ancien, reconnu dès le Moyen Âge, a toujours produit des vins d'une finesse remarquable, capables de traverser les années tout en conservant leur vivacité et leur complexité aromatique.

Pour sublimer ce Jasnières sec, misez sur des accords avec des produits de la mer : huîtres, coquillages, sashimis de poisson blanc ou ceviche. Il accompagne également à merveille les fromages de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou une volaille à la crème et aux champignons. Pour les amateurs de mets régionaux, essayez-le sur une matelote d’anguilles ou une tarte fine aux poireaux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la complexité de ce Chenin blanc de la Loire.