Vins Jasnières Leliais - 2000

Issu du domaine Leliais, ce Jasnières 2000 se présente comme un bel ambassadeur des grands blancs de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2000, après plus de vingt ans de garde, révèle aujourd’hui toute la complexité et l’élégance associées aux meilleurs Jasnières. Installées sur des coteaux exposés sud-est, les vignes bénéficient d’un terroir de tuffeau, avec des sols argilo-calcaires riches, propices au développement d’arômes fins et d’une belle minéralité. La vinification soignée est traditionnellement orientée vers l’expression pure du fruit et du terroir, avec un élevage permettant au vin de gagner en profondeur au fil du temps.

Le vignoble de Jasnières est situé en rive droite de la Loire, au nord de Tours, sur les coteaux surplombant le Loir. Il s’agit d’une des plus petites appellations de la Vallée de la Loire, mais aussi l’une des plus anciennes. Le climat y est tempéré, avec une belle influence continentale tempérée par la proximité des rivières, propice à une lente maturation du Chenin. L’histoire de la région est riche, les vins de Jasnières étaient particulièrement prisés à la cour de France dès le Moyen Âge pour leur finesse et leur longévité remarquables. Le terroir de tuffeau et l’exposition des coteaux permettent d’obtenir des vins frais, vifs, aux accents minéraux uniques.

Pour accompagner ce Jasnières sec et mature, optez pour des mets raffinés et délicats. Il s’accordera merveilleusement avec une poularde à la crème, un sandre rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore des fromages de chèvre frais ou affinés, spécialité de la Touraine. Pensez également aux poissons en sauce légère ou à un risotto aux champignons pour mettre en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jasnières 2000 entre 11 et 13°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du chenins vieilli : notes miellées, fruits secs, fleurs blanches et élégante minéralité. Carafez le vin une demi-heure avant le service pour permettre une ouverture aromatique complète, et dégustez-le dans des verres tulipe pour exalter sa finesse et sa longueur en bouche.