Vins Jasnières Domaine Gigou - Jus de Terre - 2022

Le Domaine Gigou, avec sa cuvée "Jus de Terre" millésime 2022, signe un vin rouge atypique pour l’appellation Jasnières, traditionnellement connue pour ses blancs issus du chenin. Cette cuvée affirme une identité rare dans la région, probablement élaborée à partir de cépages rouges tels que le pineau d'Aunis, parfois assemblé à du gamay ou du cabernet franc selon les usages locaux. Le millésime 2022, remarquable pour la maturité des raisins, imprime une belle concentration de fruits et une fraîcheur équilibrée. Les sols de Jasnières, principalement constitués d’argiles à silex reposant sur un socle calcaire, confèrent au vin une grande finesse et une minéralité typique, soulignée par une vinification soignée, sans doute peu interventionniste, privilégiant l’expression du terroir et la gourmandise du fruit.

La Vallée du Loir, et plus précisément l’appellation Jasnières, est un petit bijou de la Touraine qui bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences ligériennes favorisant la maturité parfaite des raisins. Les coteaux exposés sud-sud-est profitent d’une belle luminosité, tandis que les brumes matinales apportent fraîcheur et complexité aromatique. Forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, Jasnières a su préserver son authenticité et cultiver un patrimoine vigneron où la biodiversité et la viticulture de précision jouent un rôle central.

L’expression charmeuse de la cuvée "Jus de Terre" appelle des accords tout en finesse. Sa structure légère et croquante en fait le compagnon idéal d’une volaille rôtie, de magrets de canard aux fruits rouges ou, plus régionalement, d’un boudin noir aux pommes ou d’une rillette de Tours. Les notes épicées du pineau d’Aunis, si présent dans la région, feront merveille sur des plats végétariens mijotés, des tartes salées ou même un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Jasnières rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de servir afin que le vin puisse exprimer toute la subtilité de ses arômes et la souplesse de ses tannins.