Vins Jasnières Stéphane Rocher - Pierres Bleues - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pierres Bleues 2022 du domaine Stéphane Rocher est un Jasnières issu à 100% de chenin blanc, cépage emblématique de la région. Élevé sur les célèbres coteaux de silex et d’argiles à jaspe du nord de la Touraine, ce vin sec bénéficie d’une vinification attentive qui met en valeur toute la pureté et la minéralité du terroir. L’attaque en bouche est tendue, soulignée par des notes florales de tilleul, de poire fraîche et une délicate touche de miel, soutenues par une minéralité saillante et une finale légèrement citronnée qui évoque le terroir unique des Jasnières.

La région de Jasnières, située sur la rive droite de la Loire dans le département de la Sarthe, est l’une des plus petites mais des plus réputées appellations de la Touraine. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge et elle jouit d’un microclimat favorable, protégé par la forêt de Bercé et tempéré par la rivière Loir. Les sols, composés en majorité de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaire, confèrent aux vins leur profil minéral et tendu si caractéristique. Ce terroir, conjugué à un climat relativement frais, permet au chenin d’exprimer une grande finesse et une belle longévité.

Ce Jasnières sec trouve des accords parfaits avec des mets fins et délicats. Il accompagnera à merveille des fruits de mer (huîtres, coquillages, crevettes), du poisson grillé ou en sauce, mais aussi des fromages à pâte molle comme le Valençay ou le crottin de Chavignol, dans un esprit très régional. Il sera également superbe sur une volaille à la crème ou un risotto aux asperges, mettant en valeur la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant de le savourer afin qu’il révèle toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent pour son éclat juvénile ou à conserver quelques années pour une complexité accrue.