Vins Jasnières Domaine Lelais - Clos Saint Jacques - 2023

Le Jasnières "Cuvée Clos Saint Jacques" 2023 du Domaine Lelais est un vin blanc sec issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques propices à la pleine maturité du raisin, préservant à la fois la fraîcheur, l’équilibre et la finesse aromatique. Le terroir de Jasnières se distingue par son sous-sol de tuffeau et d’argiles à silex, qui confère au vin sa minéralité singulière et sa structure racée. Les vignes exposées idéalement sur les coteaux surplombant la rivière Loir profitent d'une bonne amplitude thermique, favorisant le développement d’arômes complexes. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, respecte la tradition ligérienne et met en avant la fraîcheur naturelle du Chenin.

La région du Jasnières, située aux confins nord-est de la Touraine et du sud de la Sarthe, est reconnue comme l’un des plus anciens vignobles de la Loire, célébré pour ses blancs raffinés. Le climat y est tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des automnes prolongés, conditions idéales pour la maturation lente et optimale du Chenin. Les sols d’argile, de calcaire et de silex impriment au vin une belle tension et une capacité de garde remarquable. Avec moins de 80 hectares, Jasnières est une appellation confidentielle, choyée des amateurs pour sa rareté et son authenticité.

Ce Jasnières sec s'accordera admirablement avec des produits de la mer, notamment un carpaccio de saumon, des huîtres de Cancale ou un filet de sandre au beurre blanc. Il sera également le compagnon idéal d’un fromage de chèvre frais de la région comme un Sainte-Maure-de-Touraine ou d’une cuisine asiatique raffinée, grâce à sa vivacité et ses notes florales et citronnées distinctives.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de poire, de coing et sa subtile trame minérale, il est conseillé de déguster cette cuvée entre 10 et 12°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de s’exprimer encore davantage en dévoilant sa pureté et sa complexité, surtout durant ses premières années.