Vins Jasnières Domaine C - 2022

Le Jasnières 2022 du Domaine C est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du cépage emblématique de l'appellation : le Chenin Blanc. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, résultat d’une année favorable à la maturation progressive du raisin, qui a su préserver l’équilibre entre acidité et richesse. Le terroir spécifique de Jasnières, composé principalement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, confère au vin une subtile minéralité ainsi qu’une belle longueur en bouche. Les pratiques de vinification traditionnelles du domaine mettent en avant la pureté du fruit, tout en développant des notes florales et de fruits à chair blanche, ponctuées de touches miellées et d’agrumes sur la finale.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est réputée pour sa diversité de terroirs et son microclimat tempéré, protégé par la forêt et adouci par la proximité de la rivière. Le climat semi-océanique favorise une maturation optimale du Chenin Blanc, tout en maintenant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de Jasnières remonte au Moyen Âge, et le vignoble jouit aujourd’hui d’une réputation grandissante pour ses vins blancs secs alliant finesse et complexité, aptes à vieillir plusieurs années.

Pour accompagner ce Jasnières 2022, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres, des langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, s’associent parfaitement à la vivacité et à la minéralité du vin. Un sandre au beurre blanc, plat emblématique des bords de Loire, révélera également toute la palette aromatique du Jasnières.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur son expression aromatique et sa fraîcheur. Servez-le légèrement rafraîchi, dans des verres adaptés aux vins blancs, pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance.