Vins Jasnières Jasmiere - 2022

Le Jasnières 2022 du domaine Jasmiere est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chenin blanc, emblématique de cette appellation confidentielle du sud de la Sarthe. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, donne un vin d’une grande pureté aromatique, avec des notes de fruits blancs frais, de poire, de coing, relevées par des touches florales et parfois une minéralité crayeuse caractéristique du terroir. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, vise à préserver la fraîcheur et la complexité du chenin, apportant à la fois tension et rondeur en bouche grâce à un élevage sur lies fines. La robe est délicatement dorée, annonçant une vraie vivacité équilibrée par une structure délicate, parfois soulignée par une légère touche citronnée.

Le vignoble de Jasnières s’étend sur les coteaux qui surplombent le Loir, profitant d’une orientation plein sud et d’un subtil mélange de sols d’argile à silex et de tuffeau calcaire. Ce terroir singulier favorise la maturation optimale du chenin blanc tout en conservant une fraîcheur vibrante. La région viticole de la Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses styles, offre ici un climat particulièrement tempéré, propice à une belle finesse aromatique et à une grande capacité de garde. Jasnières est l’une des appellations les plus nordiques du secteur, héritière d’une tradition viticole ancestrale et peuplée de petits domaines où la viticulture artisanale prime.

Pour mettre en valeur ce Jasnières 2022, privilégiez des accords avec des plats raffinés mettant en avant la fraîcheur et la minéralité du vin. Il sublimerait des poissons d’eau douce comme le sandre au beurre blanc, ou un plateau de fruits de mer. Les fromages de chèvre locaux, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, seront aussi de superbes compagnons, tout comme des volailles en sauce crémée ou un risotto printanier.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à utiliser des verres assez ouverts pour permettre au bouquet élégant du chenin blanc de s’exprimer pleinement. Le Jasnières 2022 peut s’apprécier dès maintenant sur la jeunesse de son fruit, mais il saura aussi évoluer avec grâce sur quelques années en cave.