Vins Jasnières Régis Breton - H24 100 ans - 2018

Avis Viniou

La cuvée H24 100 ans de Régis Breton, millésime 2018, est un vin blanc sec issu de l'appellation Jasnières AOC, une pépite méconnue de la vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique du secteur, le Chenin Blanc, ce vin exprime toute la richesse de son terroir. Les vignes, souvent âgées et profondément enracinées, puisent dans des sols argilo-calcaires et de tuffeau, conférant au vin une tension minérale remarquable. La vinification, traditionnellement soignée ici, cherche à préserver la fraîcheur du fruit tout en dévoilant la complexité aromatique propre au Chenin : fruits blancs mûrs, coing, notes de miel et délicate minéralité se remarquent à la dégustation.

La région de Jasnières se situe sur la rive droite du Loir, dans le département de la Sarthe, et illustre l’un des terroirs les plus septentrionaux de la vallée de la Loire. Le climat est tempéré mais subit quelques influences continentales, allongeant ainsi la maturation des raisins et favorisant l’élaboration de vins d’une fraîcheur et d’une longévité exceptionnelles. L’histoire de Jasnières remonte au Moyen Âge et, malgré une superficie relativement restreinte, la région a su conserver son authenticité et se faire une place d’exception avec des blancs racés et singuliers.

Ce Jasnières sec s’accorde idéalement avec des poissons de rivière, comme un sandre rôti au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème relevée d’estragon. Pour mettre en avant les produits régionaux, on pense à une tomme de chèvre ou à des rillettes du Mans sur une belle tranche de pain. Sa minéralité et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon de plats asiatiques légèrement épicés.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce vin autour de 10-12°C. Je vous recommande de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute la complexité aromatique du Chenin blanc sur ce magnifique terroir de Jasnières.