Vins Jasnières Domaine Les Vignes de l'Ange Vin - Jean-Pierre Robinot - Le Charme du Loir - 2006

Avis Viniou

Le Jasnières 2006 « Le Charme du Loir » du Domaine Les Vignes de l’Ange Vin par Jean-Pierre Robinot est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chenin. Ce millésime 2006 se distingue par une belle maturité liée à une année marquée par un climat équilibré, propice à une vendange saine et expressive. La vinification réalisée par Jean-Pierre Robinot, vigneron reconnu pour son approche naturelle, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir grâce à des interventions limitées, peu de soufre et une fermentation longue en fûts anciens. Le vin offre généralement des parfums miellés, de coing, avec des touches de fleurs blanches, une bouche ample, soutenue par une acidité fraîche et une finale saline typique de ce terroir.

La région de Jasnières, sous-région de la Vallée de la Loire, se situe sur la rive droite du Loir. Elle bénéficie d’un microclimat tempéré, propice à la maturation lente et complète du Chenin. Les sols argilo-calcaires et riches en tuffeau confèrent aux vins leur précision minérale et leur remarquable capacité de garde. Jasnières est une appellation historique, qui renaît ces dernières décennies grâce à des vignerons-artisans passionnés comme Jean-Pierre Robinot, qui perpétuent une tradition respectueuse du terroir et du vivant.

Pour sublimer ce vin blanc sec à la fois riche et frais, privilégiez les poissons de rivière grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des langoustines ou un homard juste saisi, des fromages de chèvre affinés tels que le Valençay ou le crottin de Chavignol, emblèmes de la région. Des plats typiques tourangeaux comme un sandre au beurre blanc ou une volaille de Loué aux champignons seront également d’excellents compagnons à table.

Il est conseillé de déguster ce Jasnières légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, pour profiter pleinement de sa vivacité tout en laissant s’exprimer la complexité aromatique acquise sur plus de quinze ans d’évolution en bouteille. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique afin de réveiller ses arômes les plus subtils.