Vins Jasnières Domaine La Gaudetterie - 2005

Avis Viniou

Le Jasnières 2005 du Domaine La Gaudetterie est un vin blanc sec issu principalement du cépage chenin blanc, typique de cette appellation discrète mais prestigieuse de la Vallée de la Loire. Le millésime 2005, marqué par une belle maturité des raisins, offre des vins d'exception, dotés d'une puissance aromatique remarquable et d'une belle structure. La vinification du Domaine La Gaudetterie met en avant le respect du fruit, avec des fermentations soignées et un élevage sur lies fines qui apporte complexité et longévité au vin. Ce Jasnières dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de poire mûre et de coing, accompagnés parfois de notes miellées et minérales dues à la richesse de son terroir.

La région de Jasnières est située au nord de la Touraine, sur la rive droite du Loir. Cette petite appellation repose sur des coteaux exposés sud- sud-est, profitant d’un microclimat favorable à la maturité du chenin blanc. Les sols, composés de tuffeau et de sables argileux, confèrent au vin une minéralité singulière et une fraîcheur élégante. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et Jasnières jouit d’une réputation ancienne pour ses blancs de grande garde, souvent plébiscités par les amateurs.

Ce Jasnières 2005 accompagnera parfaitement des poissons de rivière en sauce, des crustacés, ou encore des volailles crémées. Il sublime également des fromages de chèvre régionaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou une tarte aux légumes racines. Pour valoriser l’élégance et la complexité aromatique de ce vin déjà évolué mais encore très vivace, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une aération en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa texture généreuse. Profitez de cette belle bouteille pour une dégustation attentive, idéale à partager lors d’un repas convivial.