Vins Jasnières Les Maisons Rouges - Inclinaison - 2018

Avis Viniou

La cuvée Inclinaison 2018 des Maisons Rouges est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jasnières, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin confidentiel est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la région qui s’exprime particulièrement bien sur les terroirs de Jasnières. Les sols composés de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaires confèrent au vin une grande finesse et un équilibre remarquable entre fraîcheur et sucrosité. Le millésime 2018, généreux en Loire, a favorisé une belle maturité des raisins et une expression aromatique riche, révélant des notes de fruits mûrs (pêche jaune, abricot), de coing, de miel et de légères touches florales. La vinification est réalisée de manière à préserver la pureté du fruit, tout en offrant une douceur naturelle typique des moelleux de Jasnières.

La région de Jasnières, nichée sur les coteaux bordant la Sarthe, bénéficie d’un microclimat unique. L’orientation sud-est des pentes permet une excellente exposition au soleil, essentielle pour la maturation du Chenin Blanc. Le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), qui concentre les sucres et complexifie les arômes. Cette petite appellation, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, produit certains des plus beaux vins blancs moelleux du Val de Loire, reconnus pour leur potentiel de garde.

Pour sublimer la cuvée Inclinaison, privilégiez des accords avec des mets raffinés aux saveurs délicates. Un foie gras mi-cuit, du saumon fumé, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, s’harmoniseront parfaitement avec la douceur légèrement acidulée du vin. Pour un accord régional, tentez une tarte tatin aux pommes ou un fromage de chèvre affiné de Touraine pour jouer sur le contraste sucré-salé.

À la dégustation, servez ce Jasnières moelleux entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique complexe. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour en apprécier toute la subtilité, que ce soit à l’apéritif ou pour conclure un repas sur une belle note gourmande.