Vins Jasnières Les Maisons Rouges - L'Éclat - 2018

La cuvée L'Éclat du domaine Les Maisons Rouges, issue de l’appellation Jasnières en Vallée de la Loire, met sans doute à l'honneur le Chenin blanc, cépage roi de cette région, même si la mention reste à confirmer. Le millésime 2018 s’affiche comme une belle réussite ligérienne, avec des maturités abouties grâce à un été chaud et solaire. La vinification privilégie souvent les levures indigènes et une intervention minimaliste, mettant en valeur le caractère authentique du terroir. Le style de Jasnières est bien connu pour développer une tension minérale, une précision aromatique autour d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits à noyau, tout en affichant une grande pureté grâce à une acidité naturelle typique du cépage principal et du cru.

Le terroir de Jasnières, situé sur la rive droite de la Loire au nord de Tours, bénéficie d’un sous-sol de tuffeau calcaire et de sables argileux, conférant minéralité et finesse aux vins. Le climat tempéré est influencé à la fois par la Loire et le Loir, favorisant la lente maturation du raisin et la préservation de la fraîcheur aromatique. L’histoire de l’appellation, discrète mais ancienne, remonte au moins au Moyen Âge, avec une réputation émaillée de la reconnaissance du Chenin comme l’un des meilleurs interprètes de ces sols singuliers. C’est un terroir confidentiel, mais qui s’adresse aux amateurs de blancs ciselés et expressifs.

Au niveau des accords mets-vins, ce Jasnières sec sera merveilleux sur des fruits de mer, des poissons de rivière poêlés ou en sauce légère, un sandre au beurre blanc ou des quenelles de brochet. Il accompagne également parfaitement une volaille à la crème ou, pour plus de régionalisme, un crottin de chèvre affiné – Valençay ou Sainte-Maure-de-Touraine – dont la texture et la fraîcheur feront écho à la vivacité du vin.

Pour sublimer cette bouteille, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Une légère aération préalable révèlera toute l’élégance et la complexité aromatique de ce Jasnières signé Les Maisons Rouges.