Vins Effervescent Jasnières Monique ernoult

Ce vin effervescent blanc, élaboré par la maison Monique Ernoult, est issu de l'appellation Jasnières, localisée en Touraine dans la Vallée de la Loire. Bien qu’il ne porte pas de mention de millésime, il exprime typiquement le style vif et droit des vins effervescents de la région. Jasnières est surtout réputé pour ses blancs élégants, élaborés traditionnellement à partir du cépage chenin blanc, mais sans indication formelle ici, on soulignera avant tout la fraîcheur, la minéralité et la vivacité qui caractérisent généralement ce type de vin. L’effervescence brute rehausse la tension et la droiture de la bouche, avec des arômes fréquents d’agrumes, de pomme verte et parfois de notes florales ou légèrement miellées, selon la vinification. Il n'est pas rare de retrouver, dans les bulles ligériennes, une belle finesse et une expression délicate du terroir.

Jasnières appartient à la partie nord de la Touraine, située sur des coteaux dominant la rive droite du Loir. Le climat y est tempéré avec des influences continentales qui favorisent de belles maturités tout en conservant une acidité vibrante, idéale pour la production d’effervescents. Les sols, principalement composés d’argiles et de tuffeau calcaire, confèrent aux vins leur caractère minéral et un registre aromatique souvent subtil et complexe. L’histoire viticole de Jasnières remonte au Moyen Âge et la région demeure un écrin confidentiel pour les amateurs de blancs racés.

Cet effervescent trouvera une place de choix à l’apéritif, grâce à sa vivacité qui ouvrira l’appétit, accompagné d’amuse-bouches légers, de rillettes de poisson ou de fromages frais de chèvre de la région. Il s’accorde également parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou encore des poissons grillés. Pour explorer un accord local, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux légumes de saison.

La dégustation optimale se fera entre 6 et 8°C, afin de préserver la finesse des bulles et la fraîcheur des arômes. Servez-le de préférence dans des verres en forme de tulipe pour révéler toute sa vivacité et sa palette aromatique.