Vins Jasnières Vignoble des Gauletteries - 2016

Le Jasnières 2016 du Vignoble des Gauletteries, en provenance de la Touraine, offre un très bel exemple de ce que cette petite appellation confidentielle et singulière peut donner. Issu d’un terroir reconnu pour la production de vins blancs secs, il affiche une belle maturité grâce à son millésime et développe souvent des arômes subtils de fruits blancs, de poire et de coing, parfois rehaussés de notes florales et minérales caractéristiques. En bouche, on s’attend à une structure vive avec une acidité ciselée, équilibrée par une texture légèrement ronde, le tout prolongé par une finale longue et élégante. Les sols argilo-calcaires et tuffeaux, typiques de l’appellation, confèrent à ce vin une minéralité fine et persistante.

La région du Jasnières, nichée sur la rive droite du Loir, tire parti d’un microclimat à la fois tempéré et légèrement continental, favorisé par la présence du fleuve. Les vignobles, parfois en coteaux raides, bénéficient d’une exposition sud-est qui favorise la maturité des raisins. Ce secteur de la Vallée de la Loire a une longue histoire viticole, son existence étant attestée depuis le Moyen Âge. Aujourd’hui encore, Jasnières reste un secret bien gardé des amateurs, avec une production confidentielle qui privilégie la qualité et l’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin blanc sec et élégant, privilégiez des accords avec des poissons d’eau douce ou des fruits de mer : un sandre au beurre blanc, un brochet à la sauce citronnée ou des huîtres fraîches s’accordent à merveille. Vous pouvez également le servir avec une volaille à la crème ou des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, l’alliance mettant particulièrement en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce Jasnières.

Il est conseillé de servir ce Jasnières 2016 entre 10 et 12°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’aérer légèrement et d’offrir toute sa complexité. Ce vin, à parfaite maturité, peut encore évoluer quelques années, mais il saura ravir dès à présent les amateurs de grands blancs ligériens.