Vins Jasnières Les Maisons Rouges - Clos des Jasnières - 2008

Le Jasnières Clos des Jasnières 2008 du domaine Les Maisons Rouges est un vin blanc sec issu d’un terroir emblématique du nord de la Vallée de la Loire. Si la tradition locale met en avant le cépage Chenin blanc, réputé pour sa capacité à exprimer la minéralité et la complexité du sol, il est probable que ce vin s’inscrive dans cette lignée, sans pouvoir l’affirmer avec certitude. Le millésime 2008, marqué par une météo contrastée, confère souvent aux vins une belle fraîcheur, une tension vivifiante et une structure qui se révèle à mesure que la bouteille mûrit.

La région de Jasnières, nichée au sud du Mans, est réputée pour ses coteaux exposés plein sud et ses sols d’argiles à silex posés sur le tuffeau. Ce terroir unique, baigné d’un climat tempéré, favorise des maturations lentes et offre aux vins des notes singulières de fleurs blanches, de fruits mûrs et parfois une touche de cire ou de miel avec l’âge. L’histoire viticole de Jasnières, l’une des plus anciennes appellations du Val de Loire, remonte à plusieurs siècles et témoigne d’un savoir-faire préservé.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc au caractère ciselé accompagnera parfaitement des poissons de rivière tels que le sandre ou la truite aux amandes. Sa minéralité et sa vivacité relèveront également les fruits de mer, particulièrement des huîtres ou des langoustines. Pour un accord régional, une rillette de porc ou un fromage de chèvre affiné comme le Valençay seront des compagnons de choix qui mettront en valeur l’équilibre entre fraîcheur et rondeur du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Jasnières entre 10 et 12°C, après une légère aération en carafe pour révéler la palette aromatique. Ce vin, à maturité, réserve de belles surprises par sa longueur et son élégance.