Vins Menetou-salon Les bornés - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon 2023 "Les Bornés" est un vin rouge provenant des vignobles du Centre, une partie emblématique de la Vallée de la Loire en France. Ce vin, typiquement à base de Pinot Noir, se distingue par sa fraîcheur vibrante et ses arômes de petits fruits rouges, reflétant la pureté du terroir argilo-calcaire de la région. La vendange 2023 promet des nuances subtiles grâce à un millésime équilibré par un climat modéré, typique de la Vallée de la Loire, avec une influence notable de ses sols minéraux. Bien que le domaine "Les Bornés" ne s'enorgueillisse pas d'une certification biologique ou d'une classification spéciale, il est reconnu pour sa production respectueuse de l'environnement et sa dévotion à des pratiques vinicoles traditionnelles. Les vins de Menetou-Salon sont souvent moins connus que ceux de Sancerre, mais ils partagent une réputation de qualité constante et une histoire riche.

Pour accompagner ce Menetou-Salon rouge, envisagez des plats raffinés qui soulignent sa finesse et son fruité délicat. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un canard à l'orange, se marient bien avec sa légèreté. Les saveurs rustiques d'un bœuf bourguignon ou des rillettes de Tours complètent idéalement les notes de fruits rouges de ce Pinot Noir. En termes de cuisine locale, essayez un crottin de Chavignol, ce fromage de chèvre de la région, dont la douceur contraste agréablement avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 16°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettrait de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Humez ensuite pour détecter les arômes primaires de fruits rouges avec des notes subtiles florales et minérales. Goûtez en savourant l’équilibre entre l’acidité vive et les tanins soyeux, pour une expérience de dégustation qui souligne l'élégance et la complexité typiques des vins de la Loire.