Vins Menetou-salon Clément - 1988

Avis Viniou

Le vin en question est un Menetou-Salon blanc 1988, issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Réputés pour produire des vins élégants et frais, les vins de Menetou-Salon blancs sont souvent élaborés à partir du cépage Sauvignon Blanc, bien que cette information ne soit pas précisée ici. Le millésime 1988, avec ses 35 ans de garde, promet des notes évoluées et complexes. La région viticole, caractérisée par son climat tempéré et ses sols calcaires et argileux, confère aux vins fraîcheur et minéralité. Le domaine Clément, bien ancré dans cette région, jouit d'une histoire riche et offre une production respectueuse des traditions locales.

Pour mettre en valeur ce Menetou-Salon, associez-le à des plats qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un plateau de fruits de mer ou un saumon fumé se marie parfaitement avec ce vin blanc sec. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre AOP typique de la région, qui accentuera la minéralité du vin.

Côté dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour maximiser l'expression de ses arômes. Un bref carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer un peu le vin et de libérer ses arômes secondaires. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, respirez ses arômes évolués, puis laissez le vin dévoiler en bouche sa structure complexe et sa finale minérale.