Vins Menetou-salon Nicolas Girard - Terre Blanche - 2024

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Blanc « Cuvée Terre Blanche » 2024 du domaine Nicolas Girard est un vin issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2024 promet une belle fraîcheur et des arômes limpides, typiques des grands sauvignons de terroir. Les vignes sont ici plantées sur des sols de marne kimméridgienne, communément appelés « terres blanches », connus pour conférer une minéralité et une tension élégante aux vins. La vinification, réalisée dans la plus pure tradition, met en valeur la pureté de l’expression variétale et la finesse propre au terroir, donnant naissance à un blanc sec, au nez délicat d’agrumes frais, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, rehaussés par des notes légèrement fumées. En bouche, on retrouve une attaque vive, une matière cristalline et une finale longue sur la fraîcheur.

La région de Menetou-Salon, située aux portes de Bourges, dans le prolongement ouest du Sancerrois, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers froids, les étés chauds et les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente du raisin, propice au développement des arômes. Les sols de marnes et calcaires, héritage géologique commun à Sancerre et Pouilly-Fumé, participent à la réputation des vins blancs du Centre-Loire pour leur vivacité et leur complexité aromatique. Historiquement, Menetou-Salon a toujours su préserver un style authentique, plus floral et rond que ses voisins, mais toujours marqué par une superbe franchise minérale.

Pour vos accords mets-vins, je vous conseille de servir ce Menetou-Salon blanc en accompagnement de fruits de mer, d’huîtres, de ceviche ou de poissons grillés, qui apprécieront sa vivacité. Il s’accorde parfaitement avec un crottin de Chavignol ou d’autres fromages de chèvre de la région, révélant alors toute la subtilité de son fruité et de sa minéralité. Les plats régionaux tels qu’une salade berrichonne ou une tarte au jambon fumé complèteront aussi son profil.

Ce vin se déguste idéalement frais, entre 9 et 11°C, dans un verre à vin blanc élancé, qui concentrera ses arômes et mettra en avant sa palette aromatique. Pour profiter pleinement de son expression, buvez-le dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, mais il saura également se bonifier quelques années en cave si vous appréciez les notes miellées apportées par l’évolution.