Vins Menetou-salon Prieuré Prieur - 2019

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2019 du Prieuré Prieur est issu d’un terroir renommé de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reflète parfaitement l’identité de son appellation. 2019 fut marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud et ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant la vivacité caractéristique du cépage. La vinification en cuves inox met en avant l’expression pure du fruit et la fraîcheur minérale : le vin dévoile ainsi au nez des arômes de pamplemousse, de fleur blanche et des notes végétales élégantes. En bouche, on retrouve une belle tension, une vivacité rafraîchissante et une finale saline qui souligne son origine.

Menetou-Salon bénéficie d’un environnement naturel privilégié, avec ses sols argilo-calcaires dits kimméridgiens, proches de ceux du célèbre Sancerre voisin. Le climat à la fois continental et tempéré permet une maturation lente et complète des baies, gage de finesse et d’équilibre. L’histoire de la région est intimement liée au développement du vignoble à partir du Moyen Âge, et l’appellation est aujourd’hui réputée pour la typicité de ses blancs, qui conjuguent élégance, fraîcheur et intensité aromatique.

Ce Menetou-Salon blanc trouve de magnifiques accords avec des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de bar ou une poêlée de langoustines. Les fromages de chèvre régionaux, en particulier le crottin de Chavignol, sont des partenaires naturels qui subliment la minéralité du vin. Il accompagne également à merveille une cuisine végétarienne raffinée, par exemple une salade d’asperges ou un risotto aux herbes fraîches.

Servez ce vin entre 9 et 11°C pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Un carafage bref peut, pour les amateurs, aider à exprimer toute la palette du sauvignon. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore 2 à 3 ans pour apprécier une complexité supplémentaire.