Vins Menetou-salon Le chant du Merle - 2024

Avis Viniou

Le Chant du Merle 2024 est un blanc sec issu de l’appellation Menetou-Salon, nichée au cœur des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, qui confère fraîcheur et complexité aromatique. Millésime 2024, il promet jeunesse, croquant et éclat aromatique, avec des notes principales d’agrumes, de fleur blanche et une belle minéralité typique du terroir. La vinification, traditionnelle à Menetou-Salon, met en avant la pureté du fruit et la franchise du sauvignon, généralement élevée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur naturelle du raisin et l’expression du terroir.

La région de Menetou-Salon, toute proche de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences océaniques, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, constitué principalement de calcaires kimméridgiens et d’argiles à silex, apporte finesse, vivacité et minéralité au vin. Ce terroir singulier magnifie le sauvignon blanc et en fait l’un des grands vins blancs du Centre-Loire, avec une histoire viticole ancienne, déjà appréciée à la cour des ducs de Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, Menetou-Salon blanc comme Le Chant du Merle s’épanouit avec des produits de la mer : huîtres, crevettes, sashimis et poissons grillés se marient parfaitement à sa fraîcheur. On peut aussi le servir avec un chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol, ou des asperges vinaigrette. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une terrine de sandre aux herbes ou d’un carpaccio de Saint-Jacques.

Ce vin est à savourer jeune pour profiter de son éclat aromatique et de sa vivacité. Il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C afin d’exalter ses parfums d’agrumes et sa belle tension minérale. Pensez à le carafer s’il s’ouvre timidement, et à le déguster dans des verres à vin blanc tulipe pour en apprécier toute la complexité.