Vins Menetou-salon Les Birettes - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc « Les Birettes » 2023 s’inscrit dans la pure tradition des grands sauvignons du Centre-Loire. Ce vin monocépage, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, se distingue par sa belle robe pâle aux reflets argentés et son expression aromatique franche et cristalline. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement généreuse, offre des vins particulièrement éclatants, révélant une vivacité réjouissante et une palette aromatique pleine de fraîcheur, entre agrumes, fruits à chair blanche et fines notes florales. Au palais, l’équilibre est au rendez-vous : la tension minérale caractéristique du terroir vient allonger la finale, tandis qu’une matière ample et loyale confère au vin une gourmandise irrésistible.

La région du Menetou-Salon, toute proche du célébrissime Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise la belle maturité du Sauvignon tout en préservant sa fraîcheur naturelle grâce aux nuits fraîches. Les sols, composés majoritairement de marnes kimméridgiennes et d’argilo-calcaires, sont parfaits pour exprimer à la fois la puissance aromatique et la minéralité du cépage. Si l’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, ce n’est que depuis quelques décennies que le Menetou-Salon a gagné ses lettres de noblesse, tirant parti de sa proximité géographique et géologique avec Sancerre tout en affirmant sa propre identité.

Ce Menetou-Salon « Les Birettes » 2023 offrira de remarquables accords avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons crus. Il fera également merveille sur un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, ou encore en compagnie d’une salade de langoustines aux agrumes. Pour un accord régional traditionnel, mariez-le à un sandre au beurre blanc ligérien.

Je vous conseille de le déguster frais, entre 9 et 11°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique sans brider sa structure. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant afin de permettre au vin d’exprimer toute la pureté de son bouquet. Ce vin s'apprécie jeune pour son expression vive et sa fraîcheur, mais pourra gagner une complexité supplémentaire après un ou deux ans en cave.