Avis Viniou
Le Menetou-Salon Clos de Beauregard 2020 du domaine Chavet est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation du Centre-Loire. La cuvée Clos de Beauregard met en valeur toute la finesse et l’expression pure du terroir, grâce à un travail parcellaire minutieux et à une vinification respectueuse, souvent réalisée en cuves pour préserver la fraîcheur et l’élégance du fruit. Sur ce millésime 2020, on retrouve un équilibre abouti entre une belle maturité du raisin et une trame tannique soyeuse, soutenue par de délicates notes de fruits rouges, de cerise, de fraise des bois, parfois teintées d’une discrète touche florale ou épicée.
La région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques qui modèrent les températures extrêmes. Les coteaux de Menetou-Salon reposent sur des sols argilo-calcaires et marneux du Kimméridgien, semblables à ceux de Sancerre tout proche, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur, de la tension et une minéralité subtile. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen-Âge et, s’il reste moins connu que son voisin, l’appellation séduit par sa constance et l’élégance naturelle de ses vins.
Ce pinot noir se prête à de nombreux accords mets-vins, grâce à sa structure délicate et sa palette aromatique. Il sera particulièrement harmonieux avec une volaille rôtie, une terrine de lapin aux herbes ou un filet de sandre grillé aux champignons. Pour célébrer l’ancrage régional, associez-le à une andouillette de Jargeau ou à un Crottin de Chavignol affiné, la fraîcheur du vin répondant à merveille au caractère du fromage de chèvre.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez le Menetou-Salon Clos de Beauregard 2020 idéalement entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra au vin de révéler tout son bouquet et la finesse de sa texture. N’hésitez pas à le découvrir dès à présent ou à le garder encore deux à quatre ans en cave pour affiner ses tanins et développer des arômes de sous-bois plus complexes.
