Vins Menetou-salon Clément - La Dame de Châtenoy

Avis Viniou

La cuvée La Dame de Châtenoy du Domaine Clément se présente sous l’appellation Menetou-Salon, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Il s’agit ici d’un vin blanc sec, élaboré vraisemblablement à partir de Sauvignon Blanc, cépage phare de l’appellation, bien que le vin soit non millésimé, ce qui indique un assemblage de différentes années pour garantir la constance du style. Le Sauvignon de Menetou-Salon est réputé pour sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale marquée, grâce à une vinification généralement réalisée en cuves inox pour préserver l’expression la plus authentique du fruit et du terroir.

Menetou-Salon bénéficie d’un terroir argilo-calcaire très proche de celui de Sancerre, situé tout près, dans un environnement vallonné baigné par un climat à dominante continentale tempérée. Les vignes profitent d’étés chauds et de nuits fraîches, favorisant la lente maturation des raisins et développant une grande palette aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, notamment valorisée à la cour des rois de France, ce qui confère à ce vignoble une réputation de finesse et d’élégance.

Pour accorder ce Menetou-Salon blanc, privilégiez des mets légers et élégants qui valoriseront sa vivacité et son bouquet aromatique. Il conviendra parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de dorade aux agrumes, ou encore des sushis. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, révèlent également toute la minéralité et la franchise du Sauvignon blanc de Menetou-Salon. Des plats tels qu’une truite aux amandes ou une blanquette de veau légère peuvent également composer de beaux accords.

Servez ce vin à une température de 9-11°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service, afin de profiter de sa fraîcheur, de ses notes citronnées et florales au nez, et de son équilibre en bouche. Un vrai régal pour les amateurs de blancs vifs et raffinés.