Avis Viniou
Le Menetou-Salon blanc 2022 "Cuvée La Charnivole" du Domaine Grand Brussy est une belle expression du sauvignon blanc de la Loire. Ce vin, issu d’un millésime caractérisé par une belle maturité de raisins et une vendange relativement précoce, présente tout le raffinement typique des Menetou-Salon. Les sols argilo-calcaires, si représentatifs de l’appellation, confèrent à la cuvée une belle fraîcheur, de la minéralité et une tension élégante. Au nez, on retrouve des arômes nets de fleurs blanches, d’agrumes comme le pamplemousse, et une subtile note végétale rappelant le buis ou la bourrache. La bouche, vive et tout en équilibre, révèle une belle persistance aromatique, avec une finale saline parfaite pour ouvrir l’appétit.
Le Menetou-Salon appartient au vignoble du Centre de la Loire, une région aux paysages vallonnés parcourus de rivières, réputée pour la finesse de ses sauvignons blancs. Le climat continental, tempéré par la présence de la Loire, assure des nuits fraîches qui préservent l'acidité et l’éclat aromatique des vins. Les terres kimméridgiennes de Menetou-Salon, parentes de celles de Sancerre voisin, offrent une structure minérale recherchée. Historiquement, ce vignoble ancien, mentionné dès le XIe siècle, a été remis en valeur depuis le XXe siècle pour devenir une appellation confidentielle, privilégiant la qualité à la quantité.
Pour accorder au mieux votre Menetou-Salon blanc, privilégiez des produits de la mer comme un ceviche de bar, des huîtres fines de claire ou encore une truite fumée des rivières du Berry. Les fromages de chèvre locaux, à l'image du crottin de Chavignol, s’allient parfaitement à la vivacité du sauvignon. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux simples tels qu’une tarte au crottin de Chavignol ou des asperges blanches sauce mousseline.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la pureté aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service, dans un verre tulipe qui révèle la délicatesse de son bouquet. Ce Menetou-Salon, élégant et précis, se dégustera idéalement dans sa jeunesse, mais une garde de 2 à 3 ans mettra davantage en lumière sa minéralité.
