Avis Viniou
Le Menetou-Salon "Cuvée Les Cris" 2021 du Domaine Pellé est un vin rouge issu intégralement ou majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Bénéficiant d’une vinification précise qui met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir, cette cuvée se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa finesse. En bouche, le vin dévoile des arômes de petits fruits rouges acidulés, comme la griotte et la groseille, soutenus par une délicate trame minérale et des tanins souples qui confèrent à l’ensemble harmonie et buvabilité. La certification biologique du domaine atteste d’une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement, favorisant l’authenticité du caractère du cru.
La région de Menetou-Salon, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, parfait pour révéler la finesse du Pinot Noir. Les sols de calcaires kimméridgiens, proches de ceux de Sancerre et Chablis, offrent aux raisins une minéralité et une tension caractéristiques. Le vignoble, chargé d’histoire et réputé depuis le Moyen Âge, séduit par la constance de la qualité et l’identité affirmée de ses vins, régulièrement salués pour leur fraîcheur élégante et leur capacité à refléter le terroir.
Le Menetou-Salon rouge accompagne idéalement une cuisine légère et raffinée. Privilégiez des mets à base de viandes blanches grillées, comme un filet de veau ou un suprême de volaille aux champignons. Il s’accorde aussi très bien avec des poissons d’eau douce en sauce légère, une terrine de lapin aux herbes ou des fromages de chèvre locaux légèrement affinés pour créer un bel écho régional. Pour une alliance audacieuse, osez le servir sur un sandre rôti ou une tarte aux légumes.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Menetou-Salon à une température de 14 à 16°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais peut également se conserver quelques années pour gagner en complexité.
