Vins Menetou-salon Jean Teiller - 2018

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2018 du domaine Jean Teiller provient d’un terroir réputé situé au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage sauvignon blanc, ce vin exprime parfaitement l’élégance et la fraîcheur typiques de son appellation. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a donné des raisins bien mûrs, conférant au vin une belle amplitude aromatique. On retrouve des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétées par de fines nuances minérales dues aux sols calcaires et argilo-calcaires de Menetou-Salon. La vinification en cuves, majoritairement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la vivacité naturelle du sauvignon tout en lui apportant une jolie texture en bouche.

La région de Menetou-Salon s’inscrit dans ce petit vignoble du Centre-Loire, à proximité de Sancerre, profitant d’un climat semi-continental avec des hivers frais et des étés modérément chauds. Ce contexte climatique favorise une maturation lente du raisin, idéale pour conserver l’acidité et la fraîcheur caractéristiques des vins de la région. Les sols sont constitués principalement de calcaires kimméridgiens, connus pour apporter finesse, éclat et minéralité aux vins blancs. L’histoire de Menetou-Salon, souvent dans l’ombre de ses illustres voisins, regorge de vignerons passionnés investis dans une viticulture exigeante, qui privilégient le respect du terroir et la recherche de l’authenticité.

Ce Menetou-Salon blanc 2018 trouve facilement sa place à table grâce à sa tension et son expression fraîche. Il sera parfait pour accompagner des poissons grillés, des fruits de mer, comme des huîtres ou un tartare de dorade aux agrumes. Il mettra aussi en valeur des fromages de chèvre typiques de la région, à l’image du crottin de Chavignol, ou encore une salade de légumes croquants aux herbes fraîches. Pour des suggestions plus originales, tentez-le sur une cuisine asiatique légère, telle qu’un ceviche ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en avant son bouquet aromatique et sa minéralité. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur et son éclat. Laissez-le s’exprimer dans un grand verre pour profiter pleinement de ses arômes délicats.