Vins Menetou-salon Alain et Veronique Assadet - L'Eclat Menetou-Salon - 2018

Avis Viniou

La cuvée L'Éclat Menetou-Salon 2018 d’Alain et Véronique Assadet est un vin blanc demi-sec issu du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation Menetou-Salon. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité apportée par un été chaud, équilibrée par la fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir calcaire et argilo-siliceux des vignobles du Centre apporte finesse et minéralité, tandis que la vinification soignée préserve la franchise aromatique du cépage, révélant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une subtile touche de fruits exotiques. La bouche offre un équilibre délicat entre douceur discrète et vivacité, soutenue par une texture souple et une finale légèrement saline.

Le Menetou-Salon appartient aux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région marquée par un climat semi-continental où les étés chauds et les nuits fraîches favorisent la maturation lente des raisins, essentielle à l’expression aromatique du Sauvignon. Les sols majoritairement composés de marnes kimméridgiennes, proches de ceux de Sancerre, confèrent au vin son élégance et sa trame minérale raffinée. La culture de la vigne ici remonte au Moyen Âge, lorsque les moines contribuaient déjà à la réputation de ces vins frais, vivaces et limpides.

Ce blanc demi-sec s’accordera merveilleusement avec des mets subtils. Essayez-le avec une terrine de poisson, des quenelles de brochet ou un chèvre frais légèrement affiné, produit phare du Berry. Il s’associe aussi bien à des plats plus exotiques tels que des crevettes au curry doux ou un ceviche de poisson, la rondeur du demi-sec enveloppant avec douceur les épices et les saveurs iodées.

Pour en profiter pleinement, servez cette cuvée fraîche à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler la richesse de ses arômes. Son potentiel de garde de 3 à 5 ans laissera évoluer de discrètes notes miellées, idéales pour accompagner une cuisine automnale ou festive.