Vins Menetou-salon Domaine La Gemière - 2021

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2021 du Domaine La Gemière est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région Centre-Val de Loire. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’élaborer des vins frais, élégants, tout en préservant une belle vivacité aromatique. Les vignes de Menetou-Salon, plantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques, apportent à ce vin une minéralité fine et une structure ciselée. Les vinifications sont généralement menées dans le respect du fruit, en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc : on retrouve ici des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches, une touche de pêche blanche et une finale tendue et saline, signature du terroir.

Le vignoble de Menetou-Salon, situé au sud-ouest de Sancerre, jouit d’un climat semi-continental, tempéré par des influences atlantiques. Cette situation favorise une maturation douce et progressive des raisins. Le terroir, composé essentiellement de marnes kimméridgiennes et d’argiles calcaires, confère au vin son expression florale, fruitée et sa fraîcheur vivifiante. L’histoire viticole de cette petite appellation remonte au Moyen Âge, et elle a su préserver une identité authentique, où élégance et pureté aromatique dominent.

Ce Menetou-Salon se mariera parfaitement avec des poissons fins, comme un filet de sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Il s’accordera également à merveille avec des fruits de mer, des chèvres frais de la région comme le Crottin de Chavignol, ou encore une salade de crabe à l’aneth. Les saveurs d’agrumes et la fraîcheur du vin offriront également un bel équilibre avec une cuisine asiatique légère, type sashimi de daurade.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Menetou-Salon blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de toute l’intensité de ses arômes. Ce vin peut se boire dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter un à deux ans en cave pour développer davantage de complexité.