Vins Menetou-salon Domaine Tasnières - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rosé 2023 du Domaine Tasnières est un vin élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique des rosés de cette appellation située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette cuvée 2023 révèle une robe délicatement saumonée, brillante et lumineuse. Au nez, le vin s’ouvre sur un bouquet délicat de petits fruits rouges frais – fraise, groseille – mêlés à des notes florales et légèrement épicées. En bouche, sa fraîcheur remarquable s’accompagne d’une belle finesse, avec une structure élégante typique du Pinot Noir issu des sols argilo-calcaires de l’appellation, et une finale acidulée qui appelle la gourmandise. La vinification en cuve thermorégulée est privilégiée pour préserver la pureté aromatique du fruit et révéler toute la fraîcheur du millésime 2023.

La région de Menetou-Salon, nichée à l’ouest de Sancerre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. Les variations de température entre les saisons favorisent la maturité du raisin et la conservation de son acidité naturelle. Les sols, composés de marnes kimméridgiennes et d’argiles à silex, confèrent aux vins leur typicité minérale. La renommée viticole de Menetou-Salon remonte à plusieurs siècles et s’est affirmée grâce à la régularité de ses vins élégants et expressifs, racés tout en restant accessibles.

Le Menetou-Salon rosé accompagnera parfaitement des entrées froides telles qu’un carpaccio de truite, des salades estivales aux agrumes ou encore un tartare de légumes. Il se marie très bien avec une cuisine régionale : essayez-le avec un crottin de Chavignol légèrement affiné, une quiche aux poireaux ou de la charcuterie fine. Il sublimera également une volaille grillée aux herbes ou un saumon mariné.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Bu jeune, il révèle tout son éclat et sa fraîcheur, mais il peut aussi se garder un à deux ans pour développer davantage de rondeur. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin dans le verre pour apprécier toute sa palette aromatique.