Vins Menetou-salon Domaine Châtenoy - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge Cuvée Tradition 2023 du Domaine Châtenoy est une belle expression du Pinot Noir, cépage exclusif de l’appellation pour les vins rouges. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa précision aromatique, ce vin séduit par sa robe rubis limpide et son nez délicat de petits fruits rouges frais, comme la framboise et la griotte, rehaussés de notes florales et légèrement épicées. La vinification, souvent menée en cuves inox ou en foudres anciens traditionnels, respecte le fruité naturel du cépage et la finesse des tanins. Le sol, essentiellement composé de terres argilo-calcaires et de marnes kimméridgiennes, confère à ce vin une trame droite, une belle fraîcheur et un toucher de bouche soyeux, typiques des grands Pinot Noir du Centre-Loire.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat à tendance continentale, favorisant la maturité lente et progressive du Pinot Noir. Le terroir de Menetou-Salon, voisin de l’illustre Sancerre, profite d’une histoire viticole ancienne, dynamisée par des domaines familiaux attachés à la tradition. Cette région, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses forêts, garantit par son climat régulé des vins toujours élégants et vibrants, marqués par une belle minéralité.

Ce Menetou-Salon rouge s’accorde idéalement avec des viandes grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc ou une volaille rôtie aux herbes. Il accompagnera également à merveille des spécialités régionales, telle une terrine de gibier ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Pour une touche originale, essayez-le avec un saumon mi-cuit ou un tataki de thon, le vin apportant fraîcheur et relief au plat.

Pour mettre pleinement en valeur la subtilité aromatique et la souplesse des tanins de ce Menetou-Salon, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut également permettre une belle expression après quelques années de garde, mais ce 2023 se livre déjà avec beaucoup de charme dès aujourd’hui.