Le Menetou-Salon rouge 2023 du Domaine Châtenoy est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation du Centre-Loire. Cette cuvée Tradition se distingue par une vinification soignée, souvent en cuves pour préserver la fraîcheur et le fruit du raisin. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre des vins à la fois mûrs et dotés d'une fraîcheur caractéristique. Le terroir des Menetou-Salon, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une finesse qui mettent en valeur le caractère délicat du Pinot Noir.
La région viticole des vignobles du Centre, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturité lente du raisin. Cette région, riche d'une histoire viticole ancienne, produit des vins d'une grande élégance sur des terroirs de renommée, proches de ceux de Sancerre. L'influence des sols kimméridgiens apporte beaucoup de nuances, ce qui se traduit dans l’expression subtile et complexe de ce Menetou-Salon rouge.
Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon accompagnera parfaitement une volaille rôtie ou grillée, comme un poulet fermier aux herbes, un filet de canard ou encore des charcuteries fines de la région telles que le jambon de Sancerre. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages légers, comme le crottin de Chavignol, ou avec des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.
Je vous recommande de le déguster légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de révéler toute son expression fruitée et sa souplesse en bouche. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant le service pour lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes florales raffinées.
