Vins Menetou-salon Cave Prévost - Quercus - 2014

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge 2014 de la Cave Prévost - Quercus est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec une belle maturité des raisins qui se traduit par une grande finesse aromatique et des tannins souples. Ce vin dévoile à l’œil une robe rubis brillante, tandis qu’au nez il exprime des arômes élégants de petits fruits rouges, de cerises mûres, de groseilles, parfois nuancés de notes florales et légèrement épicées. La vinification privilégie la préservation du fruit, avec des extractions douces, permettant de retrouver en bouche un équilibre subtil, une fraîcheur caractéristique et une belle persistance sur des notes de fruits.

La région viticole de Menetou-Salon s’étend au sud-ouest de Sancerre dans cette partie centrale de la Vallée de la Loire, sur des coteaux vallonnés aux sols majoritairement argilo-calcaires et marneux. Le climat y est à la fois continental et océanique, propice à l’expression toute en délicatesse du Pinot Noir. Ce vignoble à l’histoire ancienne développe depuis plusieurs décennies une belle réputation grâce à ses vins raffi nés, porteurs d’une identité propre qui séduit les amateurs recherchant authenticité et élégance.

Ce Menetou-Salon rouge accompagnera parfaitement une cuisine sobre et savoureuse. Il trouvera un accord idéal avec une volaille grillée, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un sauté de veau. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le crottin de Chavignol, subliment également sa finesse. Pour une touche régionale, servez-le avec un sandre rôti ou une tarte salée aux champignons.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre. Profitez de sa vivacité et de son élégance pour des moments conviviaux autour d’une table gourmande.