Vins Menetou-salon Domaine Philippe Gilbert - 2015

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge 2015 du Domaine Philippe Gilbert est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation confidentielle aux abords de la célèbre Sancerre. Ce millésime 2015 se distingue par une saison particulièrement ensoleillée, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant une forte fraîcheur, signature du terroir ligérien. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires poussant le vin à allier gourmandise fruitée et délicatesse minérale. Au domaine, la vinification s’effectue dans le respect des traditions et de l’expression du terroir, souvent avec une approche biodynamique, favorisant des extractions douces pour préserver la finesse du pinot noir.

Le vignoble de Menetou-Salon, situé au sud-ouest de Sancerre dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers peuvent être rigoureux et les étés généralement doux, voire chauds lors de certains millésimes comme 2015. Ce climat permet au pinot noir de conserver de la fraîcheur tout en développant une belle intensité fruitée. La prédominance de sols de marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, apporte aux vins leur élégance, leur tension et une certaine minéralité qui les distingue. Historiquement, Menetou-Salon a toujours été reconnu pour ses rouges subtils et sa capacité à produire des vins d’expression authentique, moins connus que Sancerre mais appréciés des amateurs avertis.

Ce Menetou-Salon 2015, élégant et souple, dévoile des arômes de petits fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, complétés d’une touche florale et d’épicés discrets qui naissent de quelques années de garde. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard rosé ou des rillons du Centre. Pour une option végétarienne, tentez un gratin de légumes racines. Les spécialités locales comme la tarte tatin salée au fromage de chèvre seront également à l’honneur, tout comme un sandre au beurre rouge à la sauce légère.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute sa complexité, surtout si le vin a été conservé précieusement en cave.