Vins Menetou-salon Prieuré de Saint-Céols - 2018

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2018 du Prieuré de Saint-Céols est un vin issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, fleuron des grands vins blancs de la Loire. Millésime 2018, caractérisé par une belle maturité des raisins et un climat clément, ce vin exprime pleinement le potentiel aromatique du Sauvignon dans un terroir à la fois frais et solaire. Le vignoble du Prieuré de Saint-Céols profite de sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une tension qui équilibre subtilement la richesse aromatique. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur et l’intensité du fruit, révélant des notes délicates d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche végétale typique du cépage.

La région de Menetou-Salon, située aux abords de Bourges dans les vignobles du Centre de la Loire, jouit d’un climat semi-continental. Les hivers froids et les étés chauds permettent une maturation lente et homogène des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols du Kimméridgien, riches en marnes et en calcaires, sont semblables à ceux de Sancerre, ce qui explique des blancs fins, tendus, et élégants. Historiquement, Menetou-Salon est un vignoble intimiste, connu pour l’authenticité de ses productions et la finesse de ses vins, véritables ambassadeurs de la Loire.

Idéal à l’apéritif, le Menetou-Salon blanc 2018 s’accorde merveilleusement avec des coquillages, un plateau de fruits de mer, ou un carpaccio de bar. Pour un accord régional, optez pour un crottin de Chavignol affiné, dont la texture crémeuse répondra parfaitement à la vivacité du vin. Il accompagnera également des poissons grillés, des tartares de saumon ou des sushis grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Menetou-Salon blanc entre 8 et 10°C. Un service dans des verres à vin blanc élancés révèlera au mieux ses arômes délicats et sa belle fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le déguster dans les 3 à 5 ans après le millésime pour profiter pleinement de son éclat aromatique.