Vins Menetou-salon Domaine La Gélinière - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon du Domaine La Gélinière 2023 se présente comme un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation. Ce millésime récent dévoile une belle fraîcheur, une robe pâle aux reflets verts et offre un nez expressif marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale rappelant le buis ou le bourgeon de cassis. La bouche est vive, bien équilibrée entre acidité et richesse, mettant en avant une minéralité élégante propre aux terroirs de cette partie du Centre-Loire. La vinification est traditionnellement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, tout en exaltant la typicité du Sauvignon dans ce contexte ligérien.

La région de Menetou-Salon, située à proximité de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences océaniques, favorisant de belles maturités tout en préservant l’acidité. Les sols y sont essentiellement composés de marnes kimméridgiennes, d’argiles calcaires et de sables, un terroir qui apporte finesse et tension aux vins blancs de l’appellation. L’histoire viticole du Centre-Loire remonte au Moyen Âge, et Menetou-Salon a toujours été reconnu pour la qualité de ses Sauvignon Blancs, élégants et racés.

Ce vin s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, sans oublier les fromages de chèvre emblématiques de la région comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure. En version plus régionale, pensez à l’associer à des rillons de porc ou à une tarte au fromage blanc.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et l’expression aromatique, servez ce Menetou-Salon Blanc 2023 entre 8 et 10°C. Il s’exprimera à merveille dans sa jeunesse mais pourra également gagner en complexité après un à deux ans de garde.