Ce Menetou-Salon Cuvée Morogues 2023 du Domaine Minchin exprime avec élégance le profil unique des grands sauvignons blancs de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, ce vin est produit sur des terroirs reconnus de l’appellation Menetou-Salon, marqués par des sols de marnes kimméridgiennes et d’argiles calcaires. Le millésime 2023, caractérisé par un climat tempéré oscillant entre fraîcheur nocturne et bel ensoleillement diurne, a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification, précise et respectueuse, révèle un vin à la robe pâle, doté d’arômes intenses de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et d’une minéralité ciselée, typique du terroir. La bouche, toute en vivacité et en finesse, se distingue par une belle pureté et une finale saline.
La région du Centre-Loire, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la production de vins blancs aromatiques et frais. Les vignes de Menetou-Salon jouissent de sols calcaires qui confèrent aux vins une tension minérale recherchée. L’appellation, voisine du célèbre Sancerre, a su préserver une tradition viticole séculaire tout en s’ouvrant à une interprétation moderne du sauvignon blanc avec plus de précision et d’élégance.
Ce Menetou-Salon sec accompagnera avec brio des fruits de mer, tels que des huîtres, des moules marinières ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie également à la perfection avec le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ainsi qu’avec des poissons grillés ou une truite fumée. Pour des accords plus originaux, tentez-le avec des asperges ou une salade de fenouil.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés afin de libérer ses arômes. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa vivacité. Ce Menetou-Salon 2023 pourra s’apprécier dans sa jeunesse pour savourer sa tension rafraîchissante.
