Avis Viniou
Le Domaine Minchin, à travers sa cuvée Morogues 2023, propose une très belle interprétation du Menetou-Salon blanc, appellation emblématique des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, cueilli à parfaite maturité sur des coteaux exposés plein sud, un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires, qui confèrent pureté et tension au vin. La vinification soignée est orientée vers la préservation de la fraîcheur et de la typicité du cépage, avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines permettant de développer un nez expressif tout en conservant une bouche ciselée et aérienne.
La région de Menetou-Salon, située aux confins du Berry, jouit d’un climat semi-continental marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant la complexité aromatique et la belle acidité de ses vins blancs. Les sols de marnes kimméridgiennes, similaires à ceux de Sancerre, donnent au Sauvignon Blanc des notes minérales marquées et une grande finesse. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, mais le regain d’intérêt pour ces terroirs date des dernières décennies, avec une montée en gamme notable de nombreux domaines tels que Minchin.
Avec son profil tout en vivacité, porté sur les agrumes, les fleurs blanches et une subtile trame minérale, ce Menetou-Salon blanc s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, des poissons grillés ou simplement un fromage de chèvre du Berry tel qu’un Crottin de Chavignol. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le à un sandre au beurre blanc ou à une tarte fine aux asperges.
Pour le service, privilégiez une température de dégustation comprise entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur la fraîcheur et toute la palette aromatique du vin. Pensez à le carafer brièvement si vous souhaitez libérer davantage ses arômes. Ce Menetou-Salon se révèle particulièrement agréable dans sa jeunesse, mais quelques années de garde permettront de révéler des notes plus complexes et miellées.
